باذنجان متوسط او كبير الحجم .
صدور دجاج مسلوقة .
بصل مفروم .
فليفلة مفرومة .
ثوم مفروم .
طماطم مطحون .
صلصة طماطم .
حليب جوز الهند .
ملعقة نشا .
جبن موزاريلا .
بهارات .
ملح .
سماق .
فطر .
الطريقة :-
يقشر الباذنجان .
يقلى الباذنجان بس حاولي انك ما تحمريه
كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
في هذي الأثناء تكوني قطعتي
الدجاج المسلوق الى قطع صغير .
يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلاً مع التقليب .
بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :
طماطم مطحونة .
يضاف لها ملعقة النشا .
ثم يضاف حليب جوز الهند
يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانباً .
الآن يبتدي دور الحشو واللف :-
تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .
توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف مثل ورق العنب .
وتصف في صينية حجم صغير نوعاً ما
( لأنك لو استخدمتي حجم كبير رح تبتلشي
منين تجيبي باذنجان يكفي الصينية )
تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة
يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة .
يدخل الفرن لمدة كافية تتسبك فيها الصلصة .
يفتح على الفرن من الأعلى
وتقدم بالهناء والعافية
ووروود
